2006年7月24日 (月)

これぞスペアリブ2!

昨日の日記に続き結果です。
やっぱり参考の本の写真とは全然違う感じに出来上がりました。
。。。が、味は美味しかったです。
。。。が、こんなに手間ひまが掛かるなら、その時間別の料理に時間を掛けた方が良いかな!
燻製よりいつもの数時間で出来るスペアリブの方が好きだし^^;
今度はダッチオープンに挑戦したいと思います。
tontonさんのアドバイス通り10月頃まで燻製作りはお休み~♪
Kun2 Kun1

↓はチーズとお豆腐です(お豆腐はtontonさんのコメントから!)
 Kun3


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2006年7月23日 (日)

これぞスペアリブ!

「これぞアメリカンスタイルのスペアリブ」に挑戦
何と所要時間3日間である。
金曜日から仕込み今日完成予定?
スペアリブ4本に下には手羽先を沢山。
その工程はざっと次の通りです。
塩漬けA(いろいろな調味料入り) 1時間
塩漬けB(いろいろな調味料入り) 2日間
塩抜き一時間
風乾燥 2時間
温熱乾燥 1時間
燻煙 1時間
温熱乾燥 1時間
風にさらす 4時間
スパイスも沢山買って Keitai_115漬ける時野菜も使いますにんにく生姜はたっぷりすり込んで
今こんな状態  Keitai_114
後7時間したら果たしてこんな状態に完成するのだろうか?
本の写真です Supea明日はきっと違う写真がここに載る事だろう???

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2006年7月21日 (金)

かぼちゃ料理

かぼちゃの美味しい季節!
私は大好きですが、家族は皆嫌いです。
何とか食べさせようと、昨日は蒸かして・つぶして・溶けるチーズを混ぜて
。。。それからどうしよう???
。。。何だかこれだけでも美味しそう、そんな気がしてそのまま食卓へ。
私は美味しかったがかぼちゃ嫌いは手付かず(-_-;)
そこで今日はそれにもち米の粉を混ぜて蒸かしてお団子にした。
見事成功!!黒ゴマときな粉とお砂糖を混ぜて振りかけて完成。
夏休み無しの部活から先程帰った娘はオイシ~~ィ~~ってたーくさん食べた。
やったねっ\(^o^)/
Dango1_1 Dango_1

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2006年6月22日 (木)

弁当4

6月5日から10日までのお弁当
部活に入っていない子は先週は午前でお終い!
家の子は部活で毎日8時半に家に着く、
良く頑張っていると思うよ(^_^)v
Bent4


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2006年6月 8日 (木)

手作りカスタード入りパイ

最近高校一年生の娘は部活がきついらしく、ヘロヘロで疲れて帰ってくる。
玄関入るなり。。。「お母さんお茶お茶冷たいの!」と言いながら、
すぐに洗面台へ向かい手洗い・洗顔、それして冷たいお茶を一気飲み!
次に言う事が「超~~お腹空いた!」
それもそのはず部活を終えて帰って来るのが8時。
今までダイエットの為6時過ぎには食べなかった子が、、もうそうは行かないし、
あんまりダイエットなど気にする事も無く、リバンドも無く制服の似合う娘になっている(これ親ばか^^;)
そんな娘に昨日はカスダードクリーム入りのりんごパイを作った。
中々好評でした。
カスタードクリームは電子レンジで簡単に作れます。

材料は牛乳・卵黄・砂糖・コンスターチ・バニラエッセンス。。。これだけ!
レンジを4回、合計10分で出来ます。
そのカスタードを煮リンゴで作ったお菓子が↓
Kas1Kas2

Kasu3Kasu4

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2006年6月 7日 (水)

5月29~3日

お弁当作りをこうして写真に撮って置くと、これが意外に良いかも。
手抜きしなくなる気がする。
お弁当を作って、携帯電話のカメラでパチリ!!
毎日の日課になりつつある(^^♪
Bent3


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2006年6月 6日 (火)

お弁当

22日から26日までだけど、22日創立記念日でお休み。
そしてテスト!!
よってこの週はお弁当作り2日だけ。
昼食は帰ってからたっぷり頂く、弁当作りの方が楽だったりする(-_-;)

Bento2


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2006年5月18日 (木)

ネタ切れお弁当

娘の高校生活も順調に楽しく?(勉強は???)過ごしているようです。
毎日の弁当作りも慣れはしたものの、そろそろワンパターンになりつつある。
まだ冷食は使っていないすべて手作り、これだけは娘もお友達に
褒められるらしい(^_^)v
こーんな感じ、ちょっとカロリー多くない?

Benntou


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2006年4月28日 (金)

朝から気分悪い!!

いきなりビックラタイトルかな^^;
それは朝愛犬の散歩の時の出来事。
私の家の前の道路は歩道が狭い。
前から年にして定年まじか位の男性がスーツ姿で歩いて来たので、
私とガシアンは立ち止まり端に避けたが、男性は少しも避けようともせず、
ドケッと言った感じで肩をぶつけて来た。
そればかりならまだ我慢できるが、通り際に愛犬の頭にカバンをぶつけて来た。
すばやい愛犬はさっとかわし難を逃れた。
ここからは私の心の声である。。。実際には言えないから。
「ちょっと~~待ちなさいよっ!!」
「ちゃんと避けて待ってるのにそれはないでしょう!!」
「誤りなさいよっ!!」
。。。と言いたかった。
一瞬毎日起こる残虐な事件が脳裏を横切り。。。
ここは我慢我慢。。。
こんな日は朝風呂に入りすっきり(^・^)

Keitai_035
tontonさんから教えて頂いた鯵の牛乳漬け
作って食べました、あれから何回も!とってもおいしいです。
tontonさんが書いてくれたレシピです。
小鯵の牛乳漬け (刺身用の小鯵を用意する。)
1.小鯵を三枚におろし、お腹の所もきれいに取る。大き目の器に塩を振りながら重ねていく。
2.その間に付け込む野菜、たまねぎ、にんじん、セロリなどを薄切り、千切りにする。
3.30分位つけた小鯵の中に牛乳をひたひたにかぶるくらい注ぐ。重ねた小鯵の間にも牛乳がいきわたるようにする。(混ぜる)その時、牛乳の量を確認する。30分位又置く。
4.加えた牛乳の量の倍の酢を沸騰させ、すぐに3の中に混ぜながら加える。牛乳が酢でヨーグルトのようになる。又、鯵の身がピンク色になる。
5.用意した野菜、ベイリーフ、粒胡椒を適宜加え、密閉して冷蔵庫で一日以上保存。
6.皮を剥き、漬け込んだ野菜と共に頂く。
酢の量は早めに食べ終わるときには少し減らしても良い。酢の量によりますが3,4日持ちます。

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2006年3月 3日 (金)

ダイエット料理も飽きた!!

最近食料品の買い物がずいぶん少なくなった。
お野菜中心の食卓。
キャベツ・白菜・にんじん・しいたけ・ごぼう・レタス・大根など。
蛋白源は主にささみ・卵・焼き魚。
もう~飽きた!!
今日は3月3日のひな祭り。今日位は好きな物食べるぞっ!!
今回意志がかた~い娘は今日もダイエット食にして。。と言う(-_-;)
そう言われりゃ~一人で食べる事出来ないでしょう。。
。。。今日も続く野菜中心食。。。はっぁ~~。
↓こんにゃくとヤーコンときのこ類は欠かせない食卓。
昨日は好きなビールも我慢した。
dai1dai3dai2
今日は絶対チラシ寿司作るぞっ!!そして食べるぞっ。
合わせ酢お砂糖結構使うから、そこは減らしてヤーコンの甘みで???
やってみま~す。

。。。そして作りました~、午前日課で帰って来た娘と(主人には一足お先に^^;)
食べました。(夜は重いもの食べないから)ヤーコンの歯ざわりと甘みがちらしにバッチリでした。
やっぱりダイエット中だから寂しい食卓。
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